ω３不飽和脂肪酸：ドコサヘキサエン酸（DHA）/エイコサペンタエン酸（EPA）

【概要】

脂肪酸はその種類によってがん細胞に対する影響が異なり、オメガ（ω）６系不飽和脂肪酸はがん細胞の増殖を促進し、エイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA)などのω３系不飽和脂肪酸はがん細胞の増殖を抑制する効果があります。
ω３系不飽和脂肪酸は、いわし、あじ、さば、などの「青みの魚」の脂肪に多く含まれます。青みの魚を取る目的は、ω３系脂肪酸の摂取量を多くして、ω６系脂肪酸によるがん細胞増殖の促進作用を打ち消し、体の中のがん細胞をおとなしくさせることにあります。特に、大腸がん、乳がん、前立腺がんでは、EPAやDHAの効果が現れやすいようです。生の刺身か煮魚にして食べるのが効果的です。

【不飽和脂肪酸にはω３系とω６系の２種類がある】

脂肪酸は、1 個ないし複数個の炭化水素（CH₂）の連結した鎖（炭化水素鎖）からなり、その鎖の両末端はメチル基（CH₃）とカルボキシル基（COOH)で、基本的な化学構造は CH₃CH₂CH₂・・・CH₂COOHと表わされます。
脂肪酸には、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、飽和脂肪酸では、炭化水素鎖の全ての炭素が水素で飽和しています。 一方、不飽和脂肪酸では、炭化水素鎖中に 1 個ないし数個の二重結合（CH=CH）が含まれます。不飽和脂肪酸中で、二重結合の数が2個以上のものを多価不飽和脂肪酸と云い、通常、5個以上の二重結合を持つ脂肪酸（EPAやDHAなど）を高度不飽和脂肪酸と呼びます。
リノール酸 CH₃(CH₂)₃ CH₂CH=CHCH₂CH=CH (CH₂)₇COOHでは、CH₃に最も近い二重結合は、CH₃から6番目のC にあります。この位置に二重結合を持つ全ての脂肪酸をω６系不飽和脂肪酸に分類します。
α-リノレン酸 CH₃CH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CH(CH₂)₇COOH では、CH₃ に最も近い二重結合はCH3から3番目のCにあります。この位置に二重結合を持つ全ての脂肪酸を ω３系不飽和脂肪酸に分類します。 最近、ω6の代わりに n-6 を用いて、n-6 系不飽和脂肪酸、そして ω3の代わりに n-3 を用いて、n-3 系不飽和脂肪酸と呼ぶことが多くなっています（下図）。

図：ω６系不飽和脂肪酸とω３系不飽和脂肪酸の化学構造

プロスタグランジンＥ2（PGE2）という生理活性物質が増えすぎるとがん化しやすく進行も速まることがわかっています。PGE2は細胞の増殖や運動を活発にしたり、細胞死が起こりにくくする生理作用があるため、がん細胞の増殖や転移を促進します。PGE2はω６系不飽和脂肪酸のリノール酸から合成され、DHAなどのω３系不飽和脂肪酸はPGE2が体内で増えるのを抑える働きがあります。
このように、脂肪酸の代謝産物は細胞内のシグナル伝達系に作用してがん遺伝子やがん抑制遺伝子の働きに影響を及ぼします。そして一般的に、DHAやEPAのようなω３系脂肪酸はがんの発育を抑制し、アラキドン酸のようなω６系脂肪酸はがんの発育を促進するので、摂取するω３系脂肪酸とω６系脂肪酸の比が腫瘍の発育に影響することになるのです（図）。

図：がん増殖に対する魚と肉の影響。肉はアラキドン酸などω６不飽和脂肪酸が多く、プロス タグランジンE2の産生を増やして、がん細胞の増殖・転移や血管新生を促進し、がん細胞のアポトーシス（細胞死）を抑制して再発促進に働く。魚に含まれるDHAやEPAなどのω３不飽和脂肪酸は逆の作用でがんの再発を抑制する。

DHAががんの予防や治療の効果を高めることは、多くの臨床的研究や実験的研究で明らかになっています。毎日魚を食べている人は、そうでない人に比べ大腸がんや乳がんや前立腺がんなど欧米型のがんになりにくいという研究結果もあります。ニュージーランドのオークランド大学のNorrish博士らは、317症例の前立腺がんの患者と480人の対照とを比較し、EPAやDHAの豊富な魚油を多く摂取すると前立腺がんのリスクを半分程度まで減らせることを報告しています。
DHAががん細胞の増殖速度を遅くしたり転移を抑制し、腫瘍血管新生を阻害し、がん細胞に細胞死（アポトーシス）を引き起こすことなどが多くのがん細胞で示されています。例えば、米国健康財団のローズ博士らは、ヒト乳がん細胞をヌードマウスに移植した動物実験で、DHAは腫瘍血管の新生を阻害して増殖を抑制し、がん細胞の肺への転移を防ぐことを報告しています。プロスタグランジンE2は血管新生を促進するので、プロスタグランジンE2産生を阻害するDHAには腫瘍血管の新生を阻害するようです。その他にも、抗がん剤の効果を増強し副作用を軽減する効果も報告されています。
肉類にはアラキドン酸が含まれていますので、肉を多く食べる人はがんになる危険が高いといわざるを得ません。（赤身の肉に多く含まれる鉄も発がんを促進する）
リノール酸そのものは体に必須な物質ですが、大豆や米など植物性食品のほとんどに含まれているので、どうしても過剰摂取になりがちです。したがって、肉の替わりに魚を食べる回数を増やせば、がん細胞の増殖や血管新生を促進するプロスタグランジンE2ができにくくなって、がん再発が予防できることになるのです。

【DHAとEPAは青い魚に含まれている】

DHAやEPAは、いわし、あじ、さば、さけ、にしん、などの「青背の魚」の脂肪に多く含まれます。
再発予防には１日に１から２グラムが適量です。１グラム取るのにイワシなら二尾、アジやサンマなら一尾、マグロの中トロで４〜５切れで十分で、毎日魚を食べる習慣にしておけば必要量は摂取できます。

不飽和脂肪酸は酸化されやすいので、新鮮な魚を生か煮て食べるのが理想です。フライや焼き魚にすると、 EPA や DHA を損失するだけでなく、高度不飽和脂肪酸が 酸素 と反応すると過酸化脂質となって発がんを促進することになります。また、焼き魚の焼け焦げは発がん物質になり、フライは揚げ油のリノール酸を魚が吸収するという問題もあります。
魚が苦手な人は健康食品を利用するのも一つの方法です。DHAを補給するための健康食品（「DHA含有精製魚油加工食品」という）が市販されています。高価格商品が必ずしも合有量が多いとはいえず、商品の中には企業努力で価格を抑えたものもありますので、いろいろと比較することが大切です。魚の重金属汚染の問題や、高度不飽和脂肪酸は長期保存や加熱処理により酸化されやすという問題もあり、DHAをサプリメントで補給することの意義はあるようです。
サプリメントで一部の脂肪を摂取することが、栄養のバランスを崩すことになるのではと心配する方もいます。しかし、脂肪の摂取に注意した普通の食事でも、摂取カロリーの10%は脂肪でとっており、これは１日に15〜20gの脂肪を食品から摂取していることになります。つまり、１〜２gのDHAを摂取しても、脂肪の摂取量を増やしたり、栄養のバランスを崩すことにはなりません。

銀座東京クリニックのDHA/EPA

高度不飽和脂肪酸は長期保存や加熱処理により酸化しやすく、長期保存により劣化すると過酸化脂質となりがん細胞の発育を促進することにもなります。また、まぐろやかつおのような大型の魚には水銀汚染などの問題もあります。
したがって、がんの予防や治療の目的で多めに摂取する場合には、品質の良いDHA/EPAをサプリメントとして摂取するのが安全と言えます。以上の目的から、銀座東京クリニックでは高含量のDHA/EPAを含むサプリメントを低価格で提供しています。

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・品　名	ディーエイチエー／イーピーエー
・名　称	マグロ眼窩脂肪油加工食品
・原材料名	内容物：脱臭精製マグロ眼窩脂肪油100%
・内容量	90g　（被包剤含む重量133.3g）
・製造元	株式会社ダイトー水産 静岡県掛川市浜野4035-2
・販売者	銀座東京クリニック　福田一典	DHA/EPA 300mg×300粒入 価格：3,500円（税込）

DHA/EPA　5粒(2.23g)あたりの栄養成分表示 ・エネルギー 16.10kcal ・灰分 0.48% ・水分 2.42% ・ナトリウム 1.40mg ・タンパク質 24.24% ・DHA 405mg ・脂質 72.86% ・EPA 90mg

・１パック（300粒）でDHAが24.3グラム、EPAが5.4グラム相当を摂取せきます。DHA１グラム当たりの価格は144円です。

・DHA/EPAを過剰に摂取すると血液が固まりにくくなりますので、手術前や抗がん剤治療中の摂取量に関してはお問い合わせ下さい。

ご希望の方は、電話（03-5550-3552）かメール（info@f-gtc.or.jp)にてお問合せ下さい。

○COX-2阻害剤のcelecoxibとω３不飽和脂肪酸（DHA）を併用したがん治療（詳細はこちらへ）

○DHA/EPAと抗酸化剤の併用は抗がん剤の治療効果を高める。（詳細はこちらへ）